Met pompoen kun je de lekkerste gerechten maken: soep, puree, risotto, quiche, maar ook jam. Combineer pompoen met (bloed)sinaasappel en gember en je krijgt een heerlijke zoete jam met een beetje pit.
Mandarijnenconfituur met vanille
Als Sinterklaas voorbij is en ze al wekenlang mandarijnen eten, komt er een moment dat mijn kinderen de kleine citrusvrucht beu zijn. Dat is het moment om deze heerlijke confituur te maken. Met schil en al gaan mandarijnen in de pan, vanillestokje en suiker erbij en pruttelen maar. Het resultaat: een friszoete confituur met een bittertje.
Asperges: kopen, koken, eten én zelf telen
Oooh asperges… als de witte en groene stengels volop in de schappen liggen, weet je dat de lente echt is begonnen. Eindelijk voorjaar! Eindelijk nieuw groenvoer! Wil je volop genieten van asperges, volg dan deze handige tips over het kopen, koken, eten én – voor de echte fans onder ons – zelf telen van asperges.
Potverdorie!, lekkere jam en chutney van ‘lelijk’ fruit en groente
Charlotte Heine van Potverdorie! wil voedselverspilling tegengaan en maakt daarom jam en chutney van fruit en groente met een plek of een buts. Bij Nederlandse telers koopt ze voor een eerlijke prijs de ‘lelijke’ exemplaren op en verwerkt die tot allerlei smaakmakers in glazen potten. Aan Jammie vertelt Charlotte over haar culinaire vuist tegen voedselverspilling.
Wortelpeterseliesoep
Nee, wortelpeterselie (of peterseliewortel) is niet hetzelfde als pastinaak. Qua vorm, kleur en textuur lijken de twee groenten misschien erg op elkaar, maar qua smaak niet. Wortelpeterselie is een kruidige witte wortel met een smaak die doet denken aan…- juist je raadt het al ;-) – … peterselie, maar ook aan knolselderij, bladselderij en bleekselderij. Een heerlijke groente om soep van te maken. Zeker als je de wortelpeterselie combineert met wat room en geroosterde hazelnoten. Of – voor een nog winterse variant – met winterposteleinpesto! Mmm…zo wil je elke dag wel lunchen ☺.