Knapperig, fris-zuur van smaak, bomvol mineralen en vitamines én – dat is het mooie van deze bladgroente – volop verkrijgbaar in de winter.
Met winterpostelein kun je in de koudste tijd van het jaar de heerlijkste stamppotten, salades, smoothies en pesto’s maken. Allemaal met die fris-zure smaak, alsof het al een beetje lente is.

Zonneschijn gaat met veel dingen goed samen, maar vooral met basilicum en dus met pesto: de klassieker onder de Italiaanse sauzen. Pesto is een uitvinding van Genuese koks. Die bedachten de saus om zo de geur van ’s werelds beste basilicum – die uit Genua – te ‘vangen’ in een gerecht. Volgens Genuese koks is het gebruik van een vijzel essentieel voor de smaak en de structuur van de saus. Geen vijzel = geen pesto. Opstropen dus die mouwen en aan de slag.

Op pakjesavond zelf hoort natuurlijk ook zoetigheid. Zelfgebakken speculaas is hartstikke lekker, maar ’n beetje saai; dat eten we al volop. Daarom een recept van snoepgoed met een subtiel sinttintje: fruitllolly’s met een vleugje speculaaskruiden en wat amandelen. Lekker op 5 december, of een andere (feest)dag!