Mooi oranjerood van kleur, zoet als een abrikoos en stevig als een appel: kaki. Heerlijk om in een jam te combineren met sinaasappel. Ook zo’n lekkere vrucht die – net zoals kaki – in de herfst en de winter van minder ver komt (vaak uit Spanje) en zorgt voor extra zoetigheid en kleur. Oranje snoepgoed in een potje. Dat is deze jam, die het daarom ook goed doet tijdens Sinterklaas.
Recepten
(H)eerlijk koken gaat een stuk makkelijker met goede recepten. Op deze pagina vind je daarom recepten die gebaseerd zijn op (verse) seizoensgebonden groenten en fruit. De overige ingrediënten zijn zo veel mogelijk lokaal verkrijgbaar. Tips waar je (streek)producten kunt kopen, staan bij de recepten.
Bon appétit!
Tomaten tarte tatin met mozzarella of geitenkaas
Tomaten kun je op heel veel manieren bereiden, maar dit is misschien wel een van de lekkerste. Stop tomaten – samen met boter, suiker, balsamicoazijn en kruiden – onder een laagje deeg en je krijgt een taart die zoet en hartig is tegelijkertijd. Mmm…. zo lekker! Helemaal als je de tomaten tarte tartin serveert met mozzarella of verse geitenkaas. Nu maar hopen op heel goed en dus lang tomatenseizoen ☺.
Pruimenjam met specerijen
In augustus en september vind je populaire pruimensoorten als Opal, jubileum en reine victoria volop in de winkel. Allemaal zijn ze zoet en sappig, mooi – veelal paars-rood – gekleurd én geschikt voor zoete conserven als jam, confituur en gelei. Combineer de pruimen met specerijen als kardemom, kaneel en gember en je krijgt een heerlijke (na)zomerjam met een kruidig herfsttintje.
Perzikenjam met citroen en citroenmelisse
Perziken kunnen heerlijk zoet zijn. Vandaar dat jam van perziken ook zo lekker is. Wil je eens een friszoete variant maken, combineer perziken met citroen en citroenmelisse. Je krijgt een lekkere zomerjam met een frisse toets. Mmm…
Perzikenjam
Niets is zo heerlijk en zomers als een zoete en sappige perzik. Bij de eerste hap in de zachte steenvrucht waan je je weer in Frankrijk, even terug naar die heerlijke vakantie. Vakantievieren kunnen we niet het hele jaar door, jam eten gelukkig wel ☺. In een klein uurtje maak je deze heerlijke klassieke perzikenjam en haal je dat zomervakantiegevoel zo weer in huis. Mmm…vive l’été!