Recepten
(H)eerlijk koken gaat een stuk makkelijker met goede recepten. Op deze pagina vind je daarom recepten die gebaseerd zijn op (verse) seizoensgebonden groenten en fruit. De overige ingrediënten zijn zo veel mogelijk lokaal verkrijgbaar. Tips waar je (streek)producten kunt kopen, staan bij de recepten. Natuurlijk kun je van de eventuele restjes ook lekkere gerechten maken. Kliekjesrecepten vind je hier dus ook. Moeilijk hoeft (h)eerlijk koken helemaal niet te zijn. Je kunt dagelijks genieten van streek & seizoen, ook als wat je minder tijd hebt of nog niet zo ervaren bent in de keuken. Bij elk recept staat duidelijk vermeld hoe lang het klaarmaken ervan duurt. Mmm…dat is JAMMIE!
Sinterklaas (bijna) in het land? Maak dan deze heerlijke perenjam met speculaaskruiden. Snel klaar, leuk om samen te maken met de allerkleinsten in huis en lekker op een snee rozijnenbrood of bij een stuk amandeltaart. Laat dat heerlijk avondje maar komen!
Lees verder ...
Zomer in een potje: dat is deze heerlijke jam van abrikozen en aardbeien. Klaar in een klein uurtje en daarna te gebruiken in allerlei zomerse desserts. Verwerk de abrikozen-aardbeienjam bijvoorbeeld in een (koude) yoghurttaart of gebruik de jam in een semifreddo, een ‘half koud’ Italiaans toetje. Allemaal heerlijk koel, zoet en zomers.
Lees verder ...
Zacht en zoet: dat is de abrikoos. Een zachtheid en een zoetheid die je met allerlei smaken kunt combineren. Abrikozen gaan goed samen met citrusvruchten (sinaasappels), noten (amandelen) en specerijen (gember), maar ook met rozenblaadjes. Jam van abrikozen en rozen dat is bloemenaroma omringd door zomers zoet. Aaach…la vie est belle ☺!
Lees verder ...
De lekkerste siroop maak je zelf!
Deze heerlijke aardbeiensiroop is zo klaar. Je hebt alleen wat aardbeien, water, suiker, citroensap en een klein beetje geduld nodig.
Zoet en zuur in een potje. Dat is aardbeien-rabarberjam.
Of rabarberjam met aardbeien, want er gaan net zo veel zure stengels als zoete zomerkoninkjes in dit recept. Behalve ontzettend lekker, is deze jam ook erg makkelijk om te maken. Klaar in een half uurtje.
2Wat te doen met de laatste Conference peren van het seizoen? Kook ze zacht samen met wat stengels rabarber, een vanillestokje en wat suiker. Rabarber en peer vormen een goed duo. Zuur en zoet in een potje: een heerlijke én mooie (zachtroze!) jam. Omdat rabarber en peer allebei weinig pectine bevatten, moet je wel extra pectine toevoegen anders wordt je jam niet stevig. Je kunt hiervoor bijvoorbeeld geleisuiker speciaal gebruiken.
Lees verder ...
Vorige berichten 
