Ja, echt waar! Na ruim zes jaar JAMMIE werk ik eindelijk al mijn kladjes uit tot recepten. Zodat iedereen zelf jam, compote, gelei, siroop en ander lekkers kan maken van seizoensfruit en –groente. Hoera! Na al die vragen is het ook wel tijd voor een jamboek. Dat vindt Anja Timmerman van Forte Uitgevers ook. Het is vanwege haar vraag – ‘wil je een jamboek schrijven?’ – dat ik nu doe wat ik al eerder had willen doen.
Lees verder ...
Met winterpostelein kun je de heerlijkste salades maken. In deze lauwwarme rijstsalade proef je zowel de knapperige structuur van de blaadjes, als de fris-zure smaak van de bladgroente. Je kunt de rijstsalade eventueel van tevoren maken. Koud is de salade ook lekker.
Lees verder ...
Knapperig, fris-zuur van smaak, bomvol mineralen en vitamines én – dat is het mooie van deze bladgroente – volop verkrijgbaar in de winter.
Met winterpostelein kun je in de koudste tijd van het jaar de heerlijkste stamppotten, salades, smoothies en pesto’s maken. Allemaal met die fris-zure smaak, alsof het al een beetje lente is.
Sinds enkele jaren fermenteren we weer volop zelf. Lekker thuis je eigen zuurkool of tafelzuur maken. Fermenteren is echter niet nieuw. We doen het al jaren. Overal ter wereld vind je gefermenteerd voedsel en de meest interessant smakende producten zijn vaak gefermenteerd. Denk bijvoorbeeld aan wijn, kaas en yoghurt. Voor wie geen oma of oudtante kan raadplegen voor tips, kan terecht bij Adam Elabd.
Lees verder ...
Wat te doen met een salieplant die het ontzettend naar zijn zin heeft in je tuin en maar blijft groeien?
Salie is heerlijk met amandelen en Parmezaanse kaas. Ideaal dus om pesto van te maken. Blaadjes oogsten en mengen maar. Met dit recept zet je binnen 15 minuten een heerlijke saliepesto op tafel.
Als culinair schrijfster Jenny Linford haar vader in Italië bezoekt, gaat ze altijd naar zijn moestuin om de rode, door de zon gerijpte, kerstomaten te proeven. Ze plukt en eet. Telkens die verrassende zoetheid. Een verwennerij, elke zomer weer. Van de vele tomatensoorten die ze inmiddels kent, blijven haar vaders kerstomaten haar favoriet. Net zoals de Camone tomaat uit Sardinië.
Lees verder ...
Vorige berichten 
privacy. Je e-mailadres wordt alleen gebruikt voor de