Het is een groente, maar een die we vaak als fruit klaarmaken en eten. De frisse, zure smaak van rabarber doet het goed met allerlei soorten zoet. Denk aan desserts, taarten, compotes en jams. Allemaal lekker met die groenrode stelen. Nieuwsgierig naar de smaak van rabarber? Probeer dan deze pure rabarberjam. Makkelijk te maken en te combineren met veel ander lekkers.
Bloedsinaasappeljam
Mooi diep rood van kleur. Intens zoet van smaak met een klein beetje bitter en een vleugje zuur. Bloedsinaasappels zijn verrukkelijk. Het seizoen is vrij kort, dus koop de citrusvruchten zodra ze in de winkel liggen. Om de bijzondere smaak zoveel mogelijk te behouden, gebruik je voor dit jamrecept de hele vrucht. De schil, het sap en het vruchtvlees: alles van de bloedsinaasappel stop je in deze eenvoudig te maken bloedsinaasappeljam.
Appelpunch met sinaasappel en specerijen
Lekker opwarmen op een koude herfst- of wintermiddag doe je met deze heerlijke appelpunch. Het enige wat je nodig hebt, is ongezoet (puur) appelsap, een sinaasappel, enkele specerijen en een beetje geduld. En op hele gure dagen, wat rum. Drink de punch bij havermoutkoeken, (gevulde) speculaas of een snee noten-vruchtenbrood (kletzenbrood). Of gewoon zo.
Omslag jamboek klaar & boek reserveren
Bericht van uitgever Anja Timmerman: “Je boek ligt bij de drukker. Van harte gefeliciteerd! You did it Janine!”
Is het echt?
Na het vele nakijken, aanpassen, nog een keer nakijken en aanpassen (‘nee, dit moet toch anders.’) en – tussendoor – de geboorte van onze mooie dochter, geloof ik haast niet dat het boek nu drukklaar is. Woehoe! Het leuke is ook dat ik nu meer over de inhoud kan vertellen en je het boek kunt reserveren.
Boekrecensie: Leafs
Koken doet Carola de Kanter al sinds haar pubertijd. Hetzelfde geldt voor het ontwikkelen en schrijven van recepten. Eerst alleen voor haarzelf, later ook beroepsmatig, in opdracht. Ze heeft inmiddels meerdere kookboeken op haar naam staan. Pas in Leafs laat Carola zien hoe zij echt graag kookt: seizoensgebonden, vegetarisch, niet al te ingewikkeld.