• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
  • Home
  • Recepten
  • Jam
  • Streekproducten
  • Kookboek
  • Winkel

JAMMIE | dagelijks genieten van streek & seizoen | recepten, nieuwtjes & tips logo

4 mei 2017 Nieuws

Boekrecensie: Leafs

Koken doet Carola de Kanter al sinds haar pubertijd. Hetzelfde geldt voor het ontwikkelen en schrijven van recepten. Eerst alleen voor haarzelf, later ook beroepsmatig, in opdracht. Ze heeft inmiddels meerdere kookboeken op haar naam staan. Pas in Leafs laat Carola zien hoe zij echt graag kookt: seizoensgebonden, vegetarisch, niet al te ingewikkeld.

“Sinds vier jaar heb ik een moestuin en kook en eet ik zoals ik het liefste doe en het beste bij mij als persoon past. Ik volg de seizoenen, gebruik wat er in mijn tuin en kas groeit en vul dat aan met (minder bekende) producten uit de toko en van de markt.”

Het resultaat: verrassende combinaties van seizoensfruit- en groente en soms enkele exotische ingrediënten. In de zomer maakt Carola bijvoorbeeld graag een looksoep met nootmuskaatroom of artisjok met Gentse mosterd en gedroogde miso. In de herfst staat onder andere een waterkerssalade met goudsbloem op het menu en een sambal van paddenstoelen.

Leafs - Nieuws - Boekrecensie - JAMMIE - datisjammie.nl

VOOR WIE IS DIT BOEK?

Hou je van plantaardig eten, dan is Leafs een kookboek voor jou. Ook als nog niet zo’n groente- en fruitkenner bent. Carola: “Veel mensen vinden het moeilijk om vegetarische gerechten te maken die zowel gevarieerd als lekker zijn. Bij mijn tuin heb ik een Kookatelier waar ik kooksessies organiseer. Ik krijg vaak de vraag: wat eet jij dan als vegetariër? Leafs is het antwoord op die vraag. Met Leafs wil ik mensen anders naar groente laten kijken. Ze laten experimenteren met smaken zodat ze een keer geen vlees of vis eten en dat ook niet missen.”

Mogelijkheden genoeg volgens Carola, ook als je niet lang in de keuken wilt staan. “Maak eens een witlofsoep met verse laurier in plaats van gedroogde. Of rooster een stuk kool of gem sla op de barbecue: je weet niet wat je proeft!”

WAT KUN JE MET DIT BOEK?

Voor wie een moestuin heeft, kan zijn hart ophalen met Leafs. Carola’s tuin zorgt voor een gevarieerde oogst en daarmee ingrediëntenlijst. Ze kweekt zowel gangbare als minder gangbare soorten groenten, fruit, kruiden en bloemen. Palmkool, gele frambozen, Lambada aardbeien, maar ook Thaise basilicum en allerlei eetbare bloemen. Heb je iets niet of iets anders in je tuin staan, geen probleem. In haar recepten noemt Carola vaak alternatieven. Je kunt ook haar kweektips opvolgen. Die kun je zowel toepassen in de (moes)tuin, als op het balkon of de vensterbank.

WAT MOET JE ZEKER LEZEN?

Met de vele recepten, kook- en moestuintips en prachtige foto’s is Leafs een boek om eindeloos in te bladeren. Het boek is ingedeeld naar de vier seizoenen en voor elk jaargetijde geeft Carola tips voor je tuin en je bord. In Leafs vind je naast recepten voor een volledige maaltijd, ook allerlei hapjes gemaakt van seizoensgroenten – en fruit. Het kookboek bevat een handig register zodat je ook snel op ingrediënt kunt zoeken.

MIJN FAVORIETE RECEPTEN

Deze zomer maakte ik Carola’s heerlijk frisse komkommergazpacho en verwende ik mijzelf met haar zoete tarte tatin van tomaten. Ook lekker – en makkelijk om te maken – zijn de courgettemuffins.

WAAR KUN JE DIT BOEK KOPEN?

In verschillende boekwinkels en webshops. Onder andere Bol.com verkoopt het.

Titel: Leafs, vegetarische seizoensrecepten uit de moestuin
Auteur: Carola de Kanter, met foto’s van Mitchell van Voorbergen
Uitgever: Good Cook BV
ISBN: 9789461431622
Verschijningsdatum: maart 2017
Taal: Nederlands
Aantal pagina’s: 320
Thema: vegetarisch, seizoen

Dit vind je misschien ook leuk…

  1. 4de druk kookboek De Groene Garde - nieuws - Jammie - datisjammie.nl
    4de druk kookboek De Groene Garde
  2. Elke zondag heerlijk taart - Nieuws - Boekrecensie - datisjammie.nl
    Boekrecensie: Elke zondag heerlijk taart
  3. I love groente - Nieuws - Boekrecensie - JAMMIE
    Boekrecensie: I love groente

Categorie:Nieuws Tag: kookboek

Vorige bericht: « Boekrecensie: Elke zondag heerlijk taart
Volgend bericht: Omslag jamboek klaar & boek reserveren »

Lees Interacties

Reageer ook! Reactie annuleren

Beoordeel dit recept (na 't maken)




* Verplicht. Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


De verificatie periode van reCAPTCHA is verlopen. Laad de pagina opnieuw.

Primaire Sidebar

~ Recepten zoeken ~

ontbijt • lunch • hoofd • dessert
conserven (zoet & hartig)
vega • vegan • glutenvrij

ALLE RECEPTEN BEKIJKEN ~>

Hoi!

Mijn naam is Janine: lekkerbek, jammaakster en blogger. Het liefst kook ik met streek- en seizoensproducten: het is simpel, puur en niet duur. En…erg JAMMIE! Ik hoop dat jij ook de smaak te pakken krijgt. Kijk lekker rond en schuif gezellig aan. Bon appétit!

Lees meer over Jammie →

  • E-mail
  • Pinterest
  • Video

SCHRIJF JE IN

en mis nooit een Jammie recept of nieuwtje!


Shop onze kookboekfavorieten >

BoekenBoeken

Footer

Blijf op de hoogte

  • Pinterest
  • Video

  Home • Recepten • Jam • Streekproducten • Kookboek • Winkel • Over Jammie • Contact • Inschrijven • Privacy

© 2025 Jammie®

Deze website maakt gebruik van cookies
Op datisjammie.nl maak ik gebruik van cookies om ervoor te zorgen dat de website goed functioneert.

Ik gebruik cookies voor het bijhouden van statistieken, om jouw voorkeuren op te slaan, maar ook voor marketingdoeleinden (bijvoorbeeld voor het gebruik van affiliate marketing programma's). Door op ‘Details tonen’ te klikken, kun je meer lezen over alle cookies en je voorkeuren aanpassen. Door op ‘Accepteren’ te klikken, ga je akkoord met het gebruik van alle cookies zoals omschreven in onze proclaimer en privacyverklaring.
Functionele cookies Altijd actief
Functionele cookies zijn nodig om de website gebruikersvriendelijk te maken voor de bezoeker. Deze cookies onthouden instellingen. De volgende keer dat je de datisjammie.nl bezoekt, passen de internetpagina’s zich aan jouw voorkeuren aan. Jehoeft dan bijvoorbeeld niet opnieuw dezelfde gegevens in te vullen. De informatie in dit type cookies wordt niet gedeeld met andere organisaties of bedrijven. Functionele cookies worden altijd geplaatst.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Analytische cookies
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt. Deze website maakt gebruik van Google Analytics, een webanalyse-service van Google Inc, om bij te houden hoe bezoekers deze website gebruiken. Google Analytics maakt voornamelijk gebruik van directe (first-party) cookies om te rapporteren over interacties van bezoekers (ook bekend als gebruikers) op websites van Google Analytics-klanten. Voor deze website heb ik een bewerkersovereenkomst met Google gesloten om afspraken te maken over de omgang met de bezoekers/gebruikersgegevens. De gegevens over jouw activiteiten op deze website worden geanonimiseerd. Je IP-adres wordt niet gebruikt.
Marketing (Tracking cookies van derden)
Met jouw toestemming plaatsen onze adverteerders "tracking cookies" op je computer. Deze cookies gebruiken zij om bij te houden welke pagina's je bezoekt, om zo een profiel op te bouwen van je online gedrag. Dit profiel wordt mede opgebouwd op basis van vergelijkbare informatie die zij van je bezoek aan andere websites krijgen waarop zij adverteren. Dit profiel wordt niet gekoppeld aan je naam, adres, e-mailadres en dergelijke zoals bij datisjammie.nl bekend is, maar alleen om advertenties af te stemmen op jouw profiel zodat deze zo veel mogelijk relevant voor je zijn.
Beheer opties Beheer diensten Beheer {vendor_count} leveranciers Lees meer over deze doeleinden
Details tonen
{title} {title} {title}