Een witte bol met groene, pluimachtige uitlopers. Venkel. Een heerlijke groente; snel gaar, makkelijk te combineren en licht verteerbaar. Ideaal voor een zomerse salade, sandwich of soep.
Zoetzure venkel is enkele dagen houdbaar en kun je daarom zonder probleem eerder maken. Dat is zelfs aan te raden omdat de venkel helemaal moet zijn afgekoeld voordat je ‘m kunt gebruiken voor in de salade.
Aardbeien-sinaasappel-rode bessen-smoothie
Aardbeien-sinaasappel-rode bessen-smoothie: een hele mond vol, maar het is ook heel lekker drankje :-).
Zoet door de aardbeien, een tikkeltje zuur door de rode bessen en fris door de munt en de citroenmelisse. Oftewel een heerlijke smoothie voor een zomerse dag. Dus hup lekker aan de slag met de blender en pureren dat zomerfruit.
Broccolisoep met verse marjolein
Vezels, vitamines en mineralen: broccoli bevat ze allemaal. Gezond groenvoer dus en ideaal om een heerlijke soep van te maken. Broccoli gaat goed samen met veel verschillende kruiden: basilicum, bieslook, dragon, salie. Een van mijn favoriete combinaties is broccoli met verse marjolein (majoraan); het geeft de soep een zachte mediterrane smaak. Mmm…
Food event: Big Bang Broccoli
Hoe zorg je ervoor dat mensen meer groenten eten? Dat ze verlangen naar zoiets gezonds als broccoli? FoodGuerrilla – offensief voor goed voedsel – probeert het met de campagne Big Bang Broccoli. Van 31 mei tot en met zondag 11 juni 2014 staat broccoli op het menu. Door heel Nederland vinden er broccoli-evenementen en –acties plaats.
Pasta met lavendel-camembert
Lavendel ruikt niet alleen fantastisch, maar smaakt ook lekker. Probeer daarom eens deze pasta met lavendel, gecombineerd met de originele camembert uit Normandië. Normandiërs maken niet alleen een bijzonder lekkere rauwmelkse camembert, ze verpakken ‘m ook in een leuk houten doosje. En dat doosje kun je prima gebruiken als ‘fonduepan’. De munt, citroen, doperwten en lavendel geven een fris tintje aan de camembert en samen met de pasta heb je hier een heerlijk zomerse maaltijd aan.